亮亮的部落格

尾牙農曆十二月十六日

juc2011.12.19 (週一) 9:14 PM

2012.1.7(六)

尾牙又稱「尾禡」或「美禡」。

在華人傳統上，

是一年裏最後一次祭拜土地神的日子。

尾牙祭祀土地神的時間，

多選在舊曆十二月十六日的下午開始祭拜，

拜土地神時，供桌慣設於土地公神位前。

台灣民間信仰有拜地基主之風，

所以供桌得另外再設於門口，或後門、廚房處。

拜土地神的供品可備三牲肉類（普通三牲：

雞、豬肉、魚，或以鴨鵝代雞，

魷魚代魚等）、四果（番茄與番石榴之外

的四樣水果），應節的供品，

與頭牙時同樣都是「潤餅」，

以潤餅皮包豆芽菜、紅蘿蔔、

筍絲、豆乾絲、肉絲、香菜，

再裹上花生粉等，

即成潤餅。

拜地基主，傳統則以數個碗分盛菜飯祭之，

俗曰「五味碗」，而現代人求簡，

多以便當、零食奉之。

在台灣，許多人認為，

尾牙的應景食物是刈包。

吃尾牙

尾牙的習俗在台灣人所居住之地區十分盛行，

對很多人而言，過了尾牙就可以等著過年了。

在尾牙時多數企業、機關、學校、公家部門，

保留了古時「牙祭」傳統，都會宴請員工，

一些公司還會舉辦各類活動或進行抽獎、

模仿秀、魔術、

美女豔舞或者藝人獻唱等餘興節目，

俗稱「尾牙秀」。尾牙當天企業老闆

也會對員工發放工資和年終獎金。

一般來說，當年積欠的薪水，

都要在當天全部發放。

而香港某些傳統行業（如參茸海味批發商人）

也保留了「尾牙聚餐」此種習慣。

尾牙還有一個有趣的習俗，

倘若公司決定在新的一年解僱某位員工，

在尾牙的宴會上，會把菜餚中雞的

嘴指向他，讓他有被開除的心理準備。

所以尾牙的雞叫作「無情雞」。

台語俗話稱，「食頭牙捻嘴鬚，

食尾牙面憂憂」（頭牙聚餐捻著

鬍鬚大快朵頤，尾牙聚餐時就

只能露出無奈的表情）。而近年來，

由於勞工權益抬頭，勞資雙方都

希望能有一個較和諧的關係，

所以「尾牙聚餐」時，一般都會將

「雞頭」朝上，以免雞嘴指

向任何一位員工。